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Staub鑄鐵鍋料理-野菇雞翅

 
預備﹕

鴻喜菇、杏飽菇以濕紙巾擦乾淨
雞翅、棒棒腿先灑些塩及黑胡椒
百里香、月桂葉少許
蒜頭切片



鍋具﹕

當然是我的愛鍋-鑄鐵鍋。





 
倒橄欖油,油熱後放入雞翅,兩面煎至金黃色。
放入蒜片爆香 (不要焦黑了)
再加月桂葉及百里香,拌一下後下白酒
等酒燒得差不多了再放菇類
加少許水拌炒,
等菇菇熟了就可盛盤。

還等不及煮下一道菜,女兒直說好餓,只好先讓他們開動,我繼續煮...........
花不少時間準備的晚餐,沒一會兒就吃好了,
好不成比例啊!
收拾完畢已近八點多,
我的下班生活比上班還精彩。

以後應該會常做這道菜,菇菇融合雞肉焦香,味道好極了
可以配上一碗飯,肉就給孩子。
另外,不得不佩服能邊做菜又拍照的朋友,
這對我而言,偶一為之即可,
太麻煩了。
一方面怕菜煮過頭,又擔心相機弄髒,加上照相技術不好,要喬很久
把自己搞得既狼狽又緊張。

希望今年可以好好把手邊的食譜書做個八成,
廚藝大大進步,成為真正的工具書。



 
 





 
 
食譜參考- 廚神的家常菜
 
鍋具- Staub鑄鐵鍋( 24cm ),我的存樂小舖有售

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